Habituellement, dans un Crémant de Loire, le Cabernet Franc est assemblé avec un Chenin ou un Chardonnay ; nous osons l'originalité avec 100% de Cabernet Franc.
De couleur saumon, il est vendangé à la main et en caisses. Il est aussitôt pressé pour obtenir cette teinte très légèrement rosée.
L’élevage en bouteilles pendant un an lui confère des bulles d’une finesse qui le font ressembler à un... Mais chut !
C’est une bouteille qui s’exprimera pleinement dès ses premières années, à 6° - 8 °C, dégusté dans des flûtes.
Nous laissons à votre imagination l’art de l’accompagnement, tant les possibilités sont grandes...
Fiches techniques, conseils et idées de dégustation
