A Bourgueil, sur les pentes orientées plein sud, les argilo-calcaire ou tuffeau dominent. C’est sur ce terroir exceptionnel que L’Expression se développe.
Les vignes les plus âgées (de 65 à 80 ans) permettent à cette cuvée d’exprimer toute la puissance du Cabernet Franc. Sur ce terroir les maturités sont poussées à leur maximum.
La vendange manuelle et un tri sévère donnent des possibilités de macération un peu plus longue (18 à 21 jours environ) qui apporteront la densité et le charnu de ce vin. L’élevage en fûts de 400 litres pendant presque 12 mois permet d’apporter des nez de cerise noire, de vanille et d’épices.
C’est un vin qui donnera sa plénitude dans les 5 à 10 ans.
L’Expression est une cuvée atypique ; elle accompagnera toutes les viandes rouges, les gibiers et les fromages, mais vous enchantera peut être dès l’apéritif. N’hésitez pas à la carafer pour une température de dégustation de 14 à 17°C.
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